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Miércoles, 21 Agosto 2019
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250 mil toneladas de productos del mar consumirán mexicanos en esta temporada

México, D. F. 27 de marzo.- El consumo de productos pesqueros y acuícolas, al cierre de la Cuaresma y Semana Santa podría ser de unas 250 mil toneladas con un valor aproximado de 14 mil 500 millones de pesos, según cálculos de la Comisión Nacional de Acuacultura.

 

El comisionado nacional de Acuacultura y pesca (Conapesca), Mario Aguilar Sánchez. Informó que en el periodo de vigilia, sólo el mercado de la Nueva Viga de ciudad de México, se comercializarán más de 85 mil toneladas, mientras que en el mercado de Zapopan, Jalisco, más de 10 mil.

Más de 100 variedades de pescados y mariscos de producción nacional están disponibles en este periodo del año. Se trata de especies de gran calidad nutricional y que en su mayoría se adquieren a precios económicos como tilapia, calamar, sardina, bandera, lisa corvina, cintilla y atún, entre otras, señaló.

De acuerdo con Organización y Fomento de Conapesca, la producción de pescado y marisco en México asciende a un millón 600 mil toneladas, tendencia mantenida en los últimos cinco años.

Este año, el gobierno federal destinará unos 4 mil millones de pesos a la actividad pesquera en los 17 municipios costeros del país.

Durante el periodo conocido como cuaresma (este año de marzo a abril), se consume uno de cada cinco kilos de la producción pesquera, siendo una de las más importantes temporadas para los productores, cuya oferta asciende a más de 300 especies de pescados y mariscos. El consumo per cápita de los mexicanos es de 12.8 kilogramos: 8.23 son de consumo directo (para alimentación) y 4.58 indirecto (productos derivados).

La Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares en México, indica que cinco millones 978 mil hogares, consumen regularmente pescados y mariscos, número equivalente a casi la totalidad de la población de Australia, con un gasto promedio de 239 pesos al mes, es decir que uno de cada cinco mexicanos consume pescado, destinando ocho pesos diarios a su compra. Los estados de México, Hidalgo, Tlaxcala, Puebla, Morelos y Distrito Federal, consumen siete de cada diez productos que se comercializan en la temporada. 

Se estima que la demanda de productos pesqueros y acuícolas a nivel nacional aumentará hasta dos mil 500 toneladas por día y se comercializarán más de 215 mil, con la consecuente elevación del índice de precios; el consumo humano directo será de un millón 112 mil toneladas y el indirecto de 649 mil 254, lo que significa que una quinta parte del consumo directo anual se realizará en cuaresma y semana santa

El mercado de la Nueva Viga en la Ciudad de México, con 9.2 hectáreas de extensión, 202 distribuidores mayoristas, 55 al menudeo y 165 locales comerciales, es el principal centro distribuidor del país y uno de los más importantes de América Latina, comercializando alrededor de mil 500 toneladas de productos marinos: sierra, mojarra, atún y huachinango conforman 71% de la demanda. De los mariscos, el preferido es el camarón.

Sonora es el principal productor pesquero (35.8%); Sinaloa, Baja California, Baja California Sur y Veracruz suman en conjunto 40.4%: ocho de cada diez pescados y mariscos capturados en el país en 2010 provinieron de estos cinco estados. Uno de cada tres kilos producidos es de sardina; uno de cada diez es de camarón; cada una del resto de las especies (casi 300) tiene una participación marginal en la oferta nacional; atún, la más destacada del numeroso grupo equivale a 8 por ciento. En el caso de la sardina la mayor parte de la producción se industrializa en la modalidad de enlatado y como materia prima para la producción de alimento balanceado en la industria avícola y porcícola.

Francisco Gómez Maza


 

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